LE CHIARE

Bakalář Premium
La tradizionale birra chiara ceca, con un piacevole retrogusto amaro, conferito dal luppolo proveniente dalla bellissima regione di Źatec. Il suo segreto è sicuramente l’altissima qualità del malto della Moravia, e la freschezza dell’ acqua proveniente da sorgenti situate a 100 metri di profondità. Viene prodotta in osservanza delle antiche tradizioni ceche, ed è caratterizzata da un colore intenso e da una schiuma ricca.
Provenienza: Repubblica Ceca
Grado alcolico: 5% Vol.
Grado Plato: 11.6
Tipologia: Lager
Schiuma: Densa, persistente.
Colore: Oro intenso, virante al ramato
Unità di amaro: 40

Rakovar
E’ una della prime birre prodotte dallo stabilimento di Rakovnik, che era attivo già nel Medioevo!
La sua indiscutibile qualità è dovuta alla genuinità e unicità degli ingredienti che crescono in questa regione della repubblica ceca chiamata Křivoklát, patrimonio dell’ Unesco.
La prima caratteristica che colpisce è il colore, talmente ambrato da sembrare quasi una birra rossa, piacevolmente amara come si conviene ad una autentica premium ceca.
Provenienza: Repubblica Ceca
Grado alcolico: 5% Vol.
Grado Plato: 11.6
Tipologia: Lager
Schiuma: Densa, persistente.
Colore: Oro scuro tendente all’ambrato
Unità di amaro: 40

Karlsbrau
Prodotta secondo una ricetta tradizionale ed esclusiva, vi sedurrà prima con la sua schiuma dal colore leggermente ramato, e poi con il suo gusto liscio ed avvolgente, squisitamente amaro con note di pane. Dal gusto non eccessivamente luppolato con corposità medio-alta
Provenienza: Francia - Alsazia
Grado alcolico: 5% Vol.
Grado Plato: 11.6
Tipologia: Pilsener export
Schiuma: Compatta, cremosa, persistente
Colore: Oro carico
Unità di amaro: 26

LE ROSSE

Bakalář Semi-Dark
Una deliziosa birra ambrata. Meno amara della Lager, in quanto più ricca di malto. Colore dorato e sapore pieno. Una birra per tutti, non solo per gli amanti di questa bevanda.
Provenienza: Repubblica Ceca
Grado alcolico: 4.5% Vol.
Grado Plato: 10.3
Tipologia: Lager
Schiuma: Sottile, persistente
Colore: Ambrato
Unità di amaro: 28

Licorne Black
Birra rossa doppio malto a bassa fermentazione-. Viene prodotta in Alsazia dalla Brasserie Licorne. Una birra profumata dall’ aroma fruttato, con note di caffè e caramello
Provenienza: Francia - Alsazia
Grado alcolico: 6% Vol.
Grado Plato: 13.9
Tipologia: Doppelbock
Schiuma: Fine, sottile.
Colore: Ambrato
Unità di amaro: 27

LA WEIZEN

Schöfferhofer
Forse una delle Hefeweizen più conosciute, originaria di Francoforte. La sua fama è ampliamente meritata. L’aggettivo “hefe” in tedesco significa “torbido”, caratteristica tipica delle birre “Weizen”.
Viene prodotta dalla fermentazione del grano. Una curiosità: il suo particolare nome, deriva dallo scrittore tedesco “Peter Schoeffer”. La birreria dove viene prodotta questa birra, era infatti la casa di questo illustre personaggio, la cui effige è riportata sulle etichette.
Provenienza: Germania
Grado alcolico: 5% Vol.
Grado Plato: 11.6
Tipologia: Weizen
Schiuma: Bianca, profumata, delicata
Colore: Biondo carico, torbido
Unità di amaro: 14

LA BIANCA

Floreffe Blanche
Come tutte le migliori birre d’abbazia viene prodotta in Belgio, più precisamente dalla birreria Lefebvre, in Vallonia ( la parte francofona del Belgio). E’ una birra bianca, torbida, dal tipico colore giallo pallido dovuto al grano. Combina sapientemente amarezza e morbidezza . La sua candida schiuma e le sue note profondamente aromatiche di agrumi e spezie, saranno in grado di conquistare sia l’olfatto che il palato anche  dei consumatori più esigenti.
Provenienza: Belgio
Grado alcolico: 4.5% Vol.
Grado Plato: 10.3
Tipologia: Speciale Belga
Schiuma: Fine compatta, persistente
Colore: Giallo pallido, opalescente
Unità di amaro: 12

LE DOPPIO MALTO

Slalom
La più famosa delle strong Scozzesi.
Prodotta a partire dal 1960, la Slalom Lager è stata più volte premiata nell’ambito dell’International Brewing Exibition organizzato nel 1976. Introdotta sul mercato italiano soltanto nella seconda metà degli anni Ottanta, ha immediatamente riscosso un apprezzamento unanime.
L’alto tenore alcolico di questa lager ne fa preferire il consumo durante la stagione invernale. Si tratta di una birra di colore dorato, dal gusto di luppolo e dall’aroma di cereali.
Provenienza: Scozia
Grado alcolico: 9% Vol.
Grado Plato: 19.8
Tipologia: Lager (Doppelbock) 
Schiuma: Abbondante, persistente
Colore: Oro intenso
Unità di amaro: 35

8.8
Birra chiara doppio malto, prodotta a Saverne (Alsazia) che deve il suo nome alla gradazione alcolica.
Di un profondo colore Dorato, schiuma leggera, dallo spiccato odore di malto. Il suo sapore dolce e morbido la rende una piacevole bevuta nonostante l’elevata gradazione.
Provenienza: Francia - Alsazia
Grado alcolico: 8.6% Vol.
Grado Plato: 19.5
Tipologia: Lager (Doppelbock) 
Schiuma: Compatta, fine
Colore: Oro carico
Unità di amaro: 27

LA SCURA

Guinness
La scura più famosa al mondo si presenta quasi nera, ma il colore vero è molto simile al rosso rubino.
Prodotta con acqua, orzo maltato, orzo non maltato tostato, luppolo e lievito, prende il colore e il sapore tipico da un particolare procedimento di tostatura e cottura dell'orzo. La birra inoltre è pastorizzata e filtrata, per un procedimento di produzione e fermentazione che dura circa 10 giorni.
Provenienza: Irlanda
Grado alcolico: 4.2% Vol.
Grado Plato: 9.75
Tipologia: Stout
Schiuma: Densa, compatta, cremosa
Colore: Scuro
Unità di amaro: 45

BIRRA DEL BORGO (Italia - Lazio)

Duchessa
Grado alcolico: 6.2% Vol.
Birra prodotta con il farro, tradizionalmente coltivato nel territorio del parco regionale dei monti della Duchessa. Si presenta dorata, con riflessi aranciati, appena velata; la schiuma è abbondante e pannosa. Al naso è molto ampia e floreale, con un leggero e piacevole pepato.

Re Ale
Grado alcolico: 6.4% Vol.
Ispirata alle tradizionali India Pale Ale inglesi di fine '700, birra caratterizzate da un' abbondante luppolatura. Ambrata, con riflessi vivi è un omaggio alle birre d'oltremanica, buon corpo, con un lungo percorso verso l'amaro finale, intenso e molto persistente.

OLMAIA (Italia - Toscana - Val d'Orcia)

La5
Grado alcolico: 5.5% Vol.
Birra chiara ad alta fermentazione, gusto secco con una leggerezza sul palato dovuta ad una calibrata luppolazione, rendono LA5 molto beverina e ideale in qualsiasi occasione, con abbinamenti che vanno dalla carne agli insaccati fino ai formaggi e ai dolci più sfiziosi.

La9
Grado alcolico: 6.5% Vol.
Birra ambrata ad alta fermentazione, gusto secco ma deciso con una doppia luppolazione, equilibrata al gusto per l'utilizzo di malto caramellato. LA9 riesce ad accompagnare tutte le portate più strutturate e speziate.

PVK
Grado alcolico: 4.5% Vol.
L'ultima nata al birrificio, la "vera" birra della Val d'Orcia. L'intento di creare un prodotto unico, strettamente legato al nostro fantastico territorio ci ha portato alla PVK. Caratteristica principale l'uso dei cereali tipici della Val d'Orcia, grano tenero, grano duro, orzo e avena, tutti non maltati con una aggiunta, a fine bollitura, di spezie quali pepe rosa, coriandolo e scorza di arancia amara. Fresca, poco alcolica, molto beverina e profumatissima, nel complesso una birra perfettamente equilibrata. Rifermentata in bottiglia

BOCKOR (Belgio)

Omer
Grado alcolico: 8.0% Vol.
Birra tradizionale belga prodotta con acqua pura e orzo maltato proveniente dalla Loira (Francia). Fermentata con un’antica ricetta tradizionale belga appartenente alla Birreria di Bockor, proprietà della famiglia Vander Ghinste dal 1892. Durante il processo di fermentazione, per dare alla birra l’aroma specifico e la giusta amarezza, vengono aggiunte 3 varietà di luppolo provenienti da Germania, Slovenia e Repubblica Ceca.