- CHI SIAMO
- PROGRAMMA 2011
- COME TROVARCI
- DOVE DORMIRE
- PHOTOGALLERY
- EDIZIONI PASSATE
- LE NOSTRE BIRRE
- CONTATTACI
- PRESS/STAMPA
- NEWS
LE CHIARE
Königsbacher
La Königsbacher Pilsner, prodotta in Germania,nel rispetto dei severi canoni della legge di purezza, si distingue per il suo caratteristico gusto fresco e aromatico. La particolare nota aromatica è donata dal luppolo di qualità superiore, proveniente dalla regione di Žatec in repubblica ceca. Questo pregiato luppolo è uno dei più famosi e costosi al mondo, ed è l’ingrediente fondamentale di ogni Pilsner Premium.
Provenienza: Koblenz - Germania
Grado alcolico: 4,8 % Vol.
Grado Plato: 11.4
Tipologia: Pils Premium
Schiuma: Bianca, persistente
Colore: Oro
La Königsbacher Pilsner, prodotta in Germania,nel rispetto dei severi canoni della legge di purezza, si distingue per il suo caratteristico gusto fresco e aromatico. La particolare nota aromatica è donata dal luppolo di qualità superiore, proveniente dalla regione di Žatec in repubblica ceca. Questo pregiato luppolo è uno dei più famosi e costosi al mondo, ed è l’ingrediente fondamentale di ogni Pilsner Premium.
Provenienza: Koblenz - Germania
Grado alcolico: 4,8 % Vol.
Grado Plato: 11.4
Tipologia: Pils Premium
Schiuma: Bianca, persistente
Colore: Oro
Vevoda
Prodotta secondo una ricetta tradizionale ed esclusiva, vi sedurrà prima con la sua schiuma dal colore leggermente ramato, e poi con il suo gusto liscio ed avvolgente, squisitamente amaro con note di pane. Dal gusto non eccessivamente luppolato con corposità medio-alta.
Provenienza: Protivín - Repubblica Ceca
Grado alcolico: 4,8 % Vol.
Grado Plato: 11.3
Tipologia: Lager
Schiuma: Densa, persistente
Colore: Oro intenso virante al ramato
Prodotta secondo una ricetta tradizionale ed esclusiva, vi sedurrà prima con la sua schiuma dal colore leggermente ramato, e poi con il suo gusto liscio ed avvolgente, squisitamente amaro con note di pane. Dal gusto non eccessivamente luppolato con corposità medio-alta.
Provenienza: Protivín - Repubblica Ceca
Grado alcolico: 4,8 % Vol.
Grado Plato: 11.3
Tipologia: Lager
Schiuma: Densa, persistente
Colore: Oro intenso virante al ramato
LE ROSSE
Zwick’l Kellerbier
La Kellerbier Zwick’l è un classico dell’ arte birraia: si tratta di una specialità cruda, naturale e non filtrata. Un tempo questa birra era prerogativa esclusiva dei mastri birrai che avevano il privilegio di poter dare il primo sorso alle botti ancora integre, ove era appena terminata la fermentazione. Terminato l’assaggio, la botte veniva richiusa con il caratteristico tappo in legno chiamato “Zwick’l” che ha dato il nome a questa birra.
Provenienza: Bayreuth - Germania
Grado alcolico: 5,3 % Vol.
Grado Plato: 12.4
Tipologia: Pils
Schiuma: Compatta, cremosa
Colore: Oro Intenso
La Kellerbier Zwick’l è un classico dell’ arte birraia: si tratta di una specialità cruda, naturale e non filtrata. Un tempo questa birra era prerogativa esclusiva dei mastri birrai che avevano il privilegio di poter dare il primo sorso alle botti ancora integre, ove era appena terminata la fermentazione. Terminato l’assaggio, la botte veniva richiusa con il caratteristico tappo in legno chiamato “Zwick’l” che ha dato il nome a questa birra.
Provenienza: Bayreuth - Germania
Grado alcolico: 5,3 % Vol.
Grado Plato: 12.4
Tipologia: Pils
Schiuma: Compatta, cremosa
Colore: Oro Intenso
Licorne Black
Birra rossa doppio malto a bassa fermentazione-. Viene prodotta in Alsazia dalla Brasserie Licorne. Una birra profumata dall’ aroma fruttato, con note di caffè e caramello
Provenienza: Alsazia - Francia
Grado alcolico: 6% Vol.
Grado Plato: 13.9
Tipologia: Doppelbock
Schiuma: Fine, sottile.
Colore: Ambrato
Birra rossa doppio malto a bassa fermentazione-. Viene prodotta in Alsazia dalla Brasserie Licorne. Una birra profumata dall’ aroma fruttato, con note di caffè e caramello
Provenienza: Alsazia - Francia
Grado alcolico: 6% Vol.
Grado Plato: 13.9
Tipologia: Doppelbock
Schiuma: Fine, sottile.
Colore: Ambrato
LA WEIZEN
Maisel's Weisse
L’intenso colore ambrato, virante al rosso, è il risultato di una scrupolosa e accurata selezione del miglior grano e malto d’orzo. Grazie ai lieviti di propria produzione, ricetta tramandata da generazioni di mastri birrai, questa Weisse possiede un carattere unico.
Le note fruttate e il delicato gusto del malto, sono armoniosamente bilanciate.
Provenienza: Bayreuth- Germania
Grado alcolico: 5,2% Vol.
Grado Plato: 12.4
Tipologia: Weizen
Schiuma: Bianca, profumata
Colore: Ambrato, torbido
L’intenso colore ambrato, virante al rosso, è il risultato di una scrupolosa e accurata selezione del miglior grano e malto d’orzo. Grazie ai lieviti di propria produzione, ricetta tramandata da generazioni di mastri birrai, questa Weisse possiede un carattere unico.
Le note fruttate e il delicato gusto del malto, sono armoniosamente bilanciate.
Provenienza: Bayreuth- Germania
Grado alcolico: 5,2% Vol.
Grado Plato: 12.4
Tipologia: Weizen
Schiuma: Bianca, profumata
Colore: Ambrato, torbido
LE DOPPIO MALTO
Slalom
La più famosa delle strong Scozzesi.
Prodotta a partire dal 1960, la Slalom Lager è stata più volte premiata nell’ambito dell’International Brewing Exibition organizzato nel 1976. Introdotta sul mercato italiano soltanto nella seconda metà degli anni Ottanta, ha immediatamente riscosso un apprezzamento unanime.
L’alto tenore alcolico di questa lager ne fa preferire il consumo durante la stagione invernale. Si tratta di una birra di colore dorato, dal gusto di luppolo e dall’aroma di cereali.
Provenienza: Scozia
Grado alcolico: 9% Vol.
Grado Plato: 19.8
Tipologia: Lager (Doppelbock)
Schiuma: Abbondante, persistente
Colore: Oro intenso
La più famosa delle strong Scozzesi.
Prodotta a partire dal 1960, la Slalom Lager è stata più volte premiata nell’ambito dell’International Brewing Exibition organizzato nel 1976. Introdotta sul mercato italiano soltanto nella seconda metà degli anni Ottanta, ha immediatamente riscosso un apprezzamento unanime.
L’alto tenore alcolico di questa lager ne fa preferire il consumo durante la stagione invernale. Si tratta di una birra di colore dorato, dal gusto di luppolo e dall’aroma di cereali.
Provenienza: Scozia
Grado alcolico: 9% Vol.
Grado Plato: 19.8
Tipologia: Lager (Doppelbock)
Schiuma: Abbondante, persistente
Colore: Oro intenso
8.8
Birra chiara doppio malto, prodotta a Saverne (Alsazia) che deve il suo nome alla gradazione alcolica.
Di un profondo colore Dorato, schiuma leggera, dallo spiccato odore di malto. Il suo sapore dolce e morbido la rende una piacevole bevuta nonostante l’elevata gradazione.
Provenienza: Alsazia-Fancia
Grado alcolico: 8.6% Vol.
Grado Plato: 19.5
Tipologia: Lager (Doppelbock)
Schiuma: Compatta, fine
Colore: Oro carico
Birra chiara doppio malto, prodotta a Saverne (Alsazia) che deve il suo nome alla gradazione alcolica.
Di un profondo colore Dorato, schiuma leggera, dallo spiccato odore di malto. Il suo sapore dolce e morbido la rende una piacevole bevuta nonostante l’elevata gradazione.
Provenienza: Alsazia-Fancia
Grado alcolico: 8.6% Vol.
Grado Plato: 19.5
Tipologia: Lager (Doppelbock)
Schiuma: Compatta, fine
Colore: Oro carico
LA SCURA
Guinness
La scura più famosa al mondo si presenta quasi nera, ma il colore vero è molto simile al rosso rubino.
Prodotta con acqua, orzo maltato, orzo non maltato tostato, luppolo e lievito, prende il colore e il sapore tipico da un particolare procedimento di tostatura e cottura dell'orzo. La birra inoltre è pastorizzata e filtrata, per un procedimento di produzione e fermentazione che dura circa 10 giorni.
Provenienza: Irlanda
Grado alcolico: 4.2% Vol.
Grado Plato: 9.75
Tipologia: Stout
Schiuma: Densa, compatta, cremosa
Colore: Scuro
La scura più famosa al mondo si presenta quasi nera, ma il colore vero è molto simile al rosso rubino.
Prodotta con acqua, orzo maltato, orzo non maltato tostato, luppolo e lievito, prende il colore e il sapore tipico da un particolare procedimento di tostatura e cottura dell'orzo. La birra inoltre è pastorizzata e filtrata, per un procedimento di produzione e fermentazione che dura circa 10 giorni.
Provenienza: Irlanda
Grado alcolico: 4.2% Vol.
Grado Plato: 9.75
Tipologia: Stout
Schiuma: Densa, compatta, cremosa
Colore: Scuro
BIRRA DEL BORGO (Italia - Lazio)
Enkir
Grado alcolico: 6.1% Vol.
Il cereale enkir, utiizzato al 55%, è l'attore protagonista di questa birra. Questo antico cereale (Triticum Monococcum), il primo addomesticato sulla terra, dona alla birra delle meravigliose note resinose e speziate che si sposano a meraviglia con le note di frutta a polpa gialla. Birra di grande equilibrio, delicata e morbida in bocca.
Grado alcolico: 6.1% Vol.
Il cereale enkir, utiizzato al 55%, è l'attore protagonista di questa birra. Questo antico cereale (Triticum Monococcum), il primo addomesticato sulla terra, dona alla birra delle meravigliose note resinose e speziate che si sposano a meraviglia con le note di frutta a polpa gialla. Birra di grande equilibrio, delicata e morbida in bocca.
Reale
Grado alcolico: 6.4% Vol.
Ispirata alle tradizionali India Pale Ale inglesi di fine '700, birra caratterizzate da un' abbondante luppolatura. Ambrata, con riflessi vivi è un omaggio alle birre d'oltremanica, buon corpo, con un lungo percorso verso l'amaro finale, intenso e molto persistente.
Grado alcolico: 6.4% Vol.
Ispirata alle tradizionali India Pale Ale inglesi di fine '700, birra caratterizzate da un' abbondante luppolatura. Ambrata, con riflessi vivi è un omaggio alle birre d'oltremanica, buon corpo, con un lungo percorso verso l'amaro finale, intenso e molto persistente.
OLMAIA (Italia - Toscana - Val d'Orcia)
La5
Grado alcolico: 5.5% Vol.
Birra chiara ad alta fermentazione, gusto secco con una leggerezza sul palato dovuta ad una calibrata luppolazione, rendono LA5 molto beverina e ideale in qualsiasi occasione, con abbinamenti che vanno dalla carne agli insaccati fino ai formaggi e ai dolci più sfiziosi.
Grado alcolico: 5.5% Vol.
Birra chiara ad alta fermentazione, gusto secco con una leggerezza sul palato dovuta ad una calibrata luppolazione, rendono LA5 molto beverina e ideale in qualsiasi occasione, con abbinamenti che vanno dalla carne agli insaccati fino ai formaggi e ai dolci più sfiziosi.
La9
Grado alcolico: 6.5% Vol.
Birra ambrata ad alta fermentazione, gusto secco ma deciso con una doppia luppolazione, equilibrata al gusto per l'utilizzo di malto caramellato. LA9 riesce ad accompagnare tutte le portate più strutturate e speziate.
Grado alcolico: 6.5% Vol.
Birra ambrata ad alta fermentazione, gusto secco ma deciso con una doppia luppolazione, equilibrata al gusto per l'utilizzo di malto caramellato. LA9 riesce ad accompagnare tutte le portate più strutturate e speziate.
PVK
Grado alcolico: 4.5% Vol.
L'ultima nata al birrificio, la "vera" birra della Val d'Orcia. L'intento di creare un prodotto unico, strettamente legato al nostro fantastico territorio ci ha portato alla PVK. Caratteristica principale l'uso dei cereali tipici della Val d'Orcia, grano tenero, grano duro, orzo e avena, tutti non maltati con una aggiunta, a fine bollitura, di spezie quali pepe rosa, coriandolo e scorza di arancia amara. Fresca, poco alcolica, molto beverina e profumatissima, nel complesso una birra perfettamente equilibrata. Rifermentata in bottiglia
Grado alcolico: 4.5% Vol.
L'ultima nata al birrificio, la "vera" birra della Val d'Orcia. L'intento di creare un prodotto unico, strettamente legato al nostro fantastico territorio ci ha portato alla PVK. Caratteristica principale l'uso dei cereali tipici della Val d'Orcia, grano tenero, grano duro, orzo e avena, tutti non maltati con una aggiunta, a fine bollitura, di spezie quali pepe rosa, coriandolo e scorza di arancia amara. Fresca, poco alcolica, molto beverina e profumatissima, nel complesso una birra perfettamente equilibrata. Rifermentata in bottiglia
BOCKOR (Belgio)
Omer
Grado alcolico: 8.0% Vol.
Birra tradizionale belga prodotta con acqua pura e orzo maltato proveniente dalla Loira (Francia). Fermentata con un’antica ricetta tradizionale belga appartenente alla Birreria di Bockor, proprietà della famiglia Vander Ghinste dal 1892. Durante il processo di fermentazione, per dare alla birra l’aroma specifico e la giusta amarezza, vengono aggiunte 3 varietà di luppolo provenienti da Germania, Slovenia e Repubblica Ceca.
Grado alcolico: 8.0% Vol.
Birra tradizionale belga prodotta con acqua pura e orzo maltato proveniente dalla Loira (Francia). Fermentata con un’antica ricetta tradizionale belga appartenente alla Birreria di Bockor, proprietà della famiglia Vander Ghinste dal 1892. Durante il processo di fermentazione, per dare alla birra l’aroma specifico e la giusta amarezza, vengono aggiunte 3 varietà di luppolo provenienti da Germania, Slovenia e Repubblica Ceca.
LIVE ROCK FESTIVAL - INGRESSO LIBERO | FREE ENTRANCE - Giardini Ex Fierale - ACQUAVIVA (SI) -
info@collettivopiranha.it